Cinnamon rolls de Noël

Préparation de la recette :

• Faites tiédir le lait dissoudre la levure dedans.
• Dans le bol de votre robot, versez la farine et faites un puit.
• Mettez d’un côté le sucre et de l’autre côté le sel.
• Versez le mélange lait-levure dans votre puit.
• Commencez à pétrir, dès que les ingrédients sont amalgamés, ajoutez le beurre en 3 fois.
• Pétrissez 10 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. 
• Formez une boule, filmez et laissez monter 2h près d’un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

• Étalez la pâte sur du papier sulfurisé fariné, en rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur. 
• Mélangez la compote de pommes et la cannelle.
• Étalez le mélange compote cannelle sur votre en laissant 4 cm sur les bords, parsemez de sucre roux. Vous pouvez aussi ajouter du pralin. 
• Roulez dans la longueur et découpez le boudin en morceaux égaux, puis placez dans un moule assez grand car la pâte va de nouveau se développer.
• Laissez reposer de 30 min à 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume 
• Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 25 min.

• Réalisez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre.
• Dès que le sucre est dissous, retirez du feu et badigeonnez sur rolls.
• Cela va les faire briller et ils seront encore plus gourmands.