Courgetteburgers


Courgetteburgers

Ingrediënten: Wat heb je nodig?

  • 800gr courgettes
  • 1 ui
  • gehakte peterselie
  • enkele muntblaadjes
  • 2 eieren
  • 100gr geraspte gruyèrekaas
  • olijfolie
  • 2 sneetjes brood
  • bloem
  • sel et poivre

Hoe bereiden?

Snij de courgettes in kleine stukjes en pocheer ze enkele minuten in gezouten kokend water. Mix daarna de courgettes en doe de puree in een grote kom.

Doe de ui, de gehakte peterselie, de eieren, de munt en de gruyèrekaas erbij. Doe er wat zout en peper bij, meng totdat je een homogene brei bekomt en maak er burgers van. Doe er wat bloem op en bak ze met een beetje olijfolie.

Laat 2 à 3 minuten goudgeel bakken aan elke kant.

Smakelijk!